كتب: سعد الشافعي
في إطار توجيهات السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي والدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية بدعم ومساندة قطاع الصناعات الغذائية وتعزيز تنافسيته، قامت غرفة الصناعات الغذائية بالتعاون مع المعمل
بتنظيم برنامج تدريبي حول “طرق و أساليب سحب العينات الغذائية لتقدير متبقيات المبيدات والميكروبات
لمطابقتها مع الحدود القصوي” و ذلك بمقر إتحاد الصناعات المصريه في القاهرة.
فعاليات البروتوكول الموقع بين المعمل والغرفة
كما قام بافتتاح ورشة العمل م. محمود البسيوني- المدير التنفيذي للغرفة، أ. ريهام غازي مدير إدارة التدريب
وتطوير الأعمال بالغرفة، الدكتور/ طاهر قدح مدير إدارة التسويق بالمعمل وفي الكلمة الافتتاحية التي ألقاها البسيوني
كما قام بالترحيب بإسم رئيس مجلس إدارة الغرفة وبإسمه بخبراء المعمل وبالحضور
وأشار إلى أن هذا البرنامج التدريبي يأتي في إطار فعاليات البروتوكول الموقع
بين المعمل والغرفة لخدمة العاملين في قطاع الصناعات الغذائية
وأشار إلى أنه قد شارك في حضور هذا البرنامج أكثر من ثلاثين متدرب من ممثلي الشركات
التي تعمل في مجال الصناعات الغذائية وإنتاج الخضر والفاكهة.
تأثير طرق سحب العينات على نتائج التحليل
وأعلنت الدكتورة/ هند عبداللاه مدير المعمل أن هذا البرنامج تأتي أهميته في ضوء تأثير طرق سحب العينات على نتائج التحليل
مما يتسبب في كثير من الأوقات بحدوث خسائر للمنتج أو المصدر مما يستدعي معه تدريب العاملين من المتخصصين
بشركات إنتاج الصناعات الغذائية على طرق وأساليب سحب العينات الغذائية مما يساعد في كون نتائج التحليل ممثلة
عن الشحنات التي سيتم تصديرها بشكل أفضل،
كما أشارت إلى أن هذا البرنامج استهدف المتخصصين في مراقبة الجودة، توكيد الجودة، أخصائي المعامل، أخصائي الإنتاج.
وفي ذات الإطار أكد الدكتور/ طاهر قدح على أهمية الشراكة بين المعمل والغرفة من خلال التدريب والتوعية المستمرة
لأعضاء الغرفة كما أشار إلى قيام المعمل بتقديم كافة خدماته لأعضاء الغرفة من تحليل الملوثات
والتدريب والاستشارات الفنية بشكل مدعوم لأعضاء الغرفة.
البرنامج التدريبي على مدار يومين
وقام الدكتور/ مصطفى نبيل الباحث بالمعمل بتناول النقاط التالية بالبرنامج التدريبي على مدار يومين كاملين
كما بدأ بمقدمة عامة عن المتبقيات والملوثات في الأغذية والحدود المسموح بها، ثم القوانين
والمواصفات القياسية المُنظمة لسحب العينات، تلا ذلك طرق سحب العينات لتقدير الحدود القصوى
لمتبقيات المبيدات طبقاً لمواصفات الكودكس وتشريعات دول الإتحاد الأوروبي، وطرق سحب العينات
لتقييم الحمل الميكروبي في الغذاء، وأخيراً معلومات أساسية عن بروتوكول سحب العينات
و إرسالها إلي معامل التحليل. وتم إجراء التدريب وفقاً لأحدث الطرق التدريبية من حيث التطبيق العملي
للتدريب بتقسيم المتدربين وتنفيذ دراسة حالة لكل مجموعة وعمل محاكاة عملية لبعض النقاط
وذلك لتدريب المشاركين بشكل عملي وقام بتسليم شهادات المشاركة للمتدربين
كل من الدكتور محمود السيسي مدير التدريب بالمعمل والدكتور مصطفى نبيل والأستاذ أحمد دياب مسئول التدريب بالغرفة
